1月14日一大早，在烏拉特后旗巴音寶力格鎮(zhèn)食品加工園區(qū)的薩楚禮食品坊里，烏日嘎夫婦開始了一天的忙碌。操作間里正在烘干的奶皮子散發(fā)著濃郁的奶香，工作臺上放著已經(jīng)凝固好的黃油和晾干的奶酪。

食品加工園區(qū)2017年建成后，烏日嘎家的薩楚禮食品坊成為第一批入住商戶，園區(qū)免費提供的食品加工間不僅讓奶食品的生產(chǎn)加工更加規(guī)范專業(yè)，也為他家節(jié)省了每年近1萬元的房租。烏日嘎說：“自2017年到現(xiàn)在，房租都是減免的，進(jìn)來的時候，水、電都是通好的，把設(shè)備拿進(jìn)來就可以生產(chǎn)。2018年，旗市場監(jiān)督管理局在超市申請了1個食品售賣專柜，我們加工好的產(chǎn)品可以放在專柜售賣，還免費發(fā)放了條形碼，方便售賣產(chǎn)品。”

與烏日嘎家生產(chǎn)的傳統(tǒng)奶食品不同，唐思閣奶食品手工坊生產(chǎn)的奶食品融入了新做法新口味。“我們制作奶制品時融入了烘焙的做法，使產(chǎn)品的口感以及外形都特別吸引人。除了運用現(xiàn)代烘焙技術(shù)，還借鑒蛋糕的做法，加入了鮮果、干果及一些堅果，迎合年輕人的口味喜好�！痹摲回�(fù)責(zé)人蒙德介紹說。

任何一種產(chǎn)品的傳承和發(fā)展都離不開商標(biāo)的培育，蒙德夫婦一邊創(chuàng)新產(chǎn)品，一邊通過商標(biāo)注冊保護(hù)來提升產(chǎn)品競爭力�！昂Ｈ蘸薄鄙虡�(biāo)最終成為唐思閣奶食小作坊的代名詞，產(chǎn)品也成了烏拉特后旗民族奶制品的品牌代言產(chǎn)品。

2017年，烏拉特后旗投資建起了食品加工園區(qū)，免費提供給從事食品加工生產(chǎn)的商戶。目前，園區(qū)有5家奶食品加工小作坊，除加工酸奶外，還生產(chǎn)奶皮子、奶豆腐、奶油、奶酪等，園區(qū)內(nèi)還配有食品檢驗檢測室、電子監(jiān)控室。該旗市場監(jiān)管部門創(chuàng)新思路，在超市設(shè)立民族傳統(tǒng)奶制品銷售專區(qū)專柜——黨員先鋒公益專柜，生產(chǎn)的奶制品可以免費進(jìn)入專柜銷售。

一直以來，該旗民族奶制品制作都是以家庭作坊為主，沒有形成規(guī)模，市場存有量不大，曾一度“藏在閨中無人識”。隨著園區(qū)的建成和旅游業(yè)的發(fā)展，對奶食品的市場需求加大，該旗的民族奶制品產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新并逐漸走向?qū)�業(yè)化，迸發(fā)出一定的發(fā)展?jié)摿�。（本報融媒體記者 圖古斯畢力格 實習(xí)生 李琰 賀曉敏）