王彩云，是伊利集團(tuán)全球創(chuàng)新中心科學(xué)研究總監(jiān)，也是國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心高級(jí)專家。全國(guó)兩會(huì)勝利閉幕后，王彩云帶著熱氣騰騰的會(huì)議精神返回工作崗位。

　　3月20日，當(dāng)記者來(lái)到國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心實(shí)驗(yàn)室時(shí)，王彩云正與科研伙伴們圍坐在一起，傳精神、聊感悟、話使命。她舉起最新研發(fā)的樣品對(duì)大伙兒說(shuō)：“現(xiàn)在的政策東風(fēng)更強(qiáng)勁，大家要把實(shí)驗(yàn)室‘最初一公里’與產(chǎn)業(yè)化‘最后一公里’很好地貫通起來(lái)。”

　　從黨委會(huì)議室到科研實(shí)驗(yàn)室，從理論宣講到技術(shù)研討，全國(guó)兩會(huì)精神進(jìn)一步堅(jiān)定了伊利全體員工對(duì)企業(yè)發(fā)展的信心，更為乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的培育注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

　　王彩云撫摸著乳鐵蛋白生產(chǎn)線設(shè)備的金屬外殼告訴記者：“當(dāng)年連參數(shù)都拿不到，現(xiàn)在整條工藝都是我們自己設(shè)計(jì)的?！?/p>

　　初入行業(yè)的王彩云做牛奶成分的應(yīng)用研究，那時(shí)的她常常被一組數(shù)據(jù)刺痛：乳鐵蛋白進(jìn)口價(jià)每公斤高達(dá)2萬(wàn)元，關(guān)鍵技術(shù)全被國(guó)外壟斷。

　　憑著一股不服輸?shù)膭艃?，她扎進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，一干就是20年。

　　沒(méi)有國(guó)外技術(shù)可借鑒，她就和同事們從零開(kāi)始摸索：設(shè)計(jì)全新提取工藝、定制國(guó)產(chǎn)化設(shè)備、建立行業(yè)首個(gè)乳鐵蛋白活性檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)……

　　“我們守護(hù)的不僅是國(guó)民營(yíng)養(yǎng)安全，更是高端創(chuàng)新領(lǐng)域的話語(yǔ)權(quán)。當(dāng)乳鐵蛋白定向保護(hù)技術(shù)不再受制于人，中國(guó)智造就多了一份挺直腰桿的底氣?！蓖醪试普f(shuō)。

　　若干年的汗水使得這項(xiàng)技術(shù)終迎碩果：常溫奶乳鐵蛋白保留率從10%躍升至90%以上，成本驟降至每公斤五六千元，徹底打破國(guó)外壟斷。更令國(guó)際同行側(cè)目的是，團(tuán)隊(duì)還同步攻克了β-酪蛋白制備難題。

　　與此同時(shí)，更多“王彩云們”也正在攻城拔寨。

　　2024年以來(lái)，呼和浩特從自治區(qū)、市級(jí)兩個(gè)層面開(kāi)展科技“突圍”，研究謀劃乳品深加工、大科學(xué)裝置、乳酸菌等點(diǎn)位，實(shí)施了一批科技“突圍”工程重點(diǎn)示范項(xiàng)目。

　　“技術(shù)突破不是終點(diǎn)，得讓老百姓喝上更營(yíng)養(yǎng)的奶！”履職以來(lái)，王彩云深入消費(fèi)一線，認(rèn)真傾聽(tīng)消費(fèi)者的心聲。一次次實(shí)地調(diào)研，增添了她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)屢屢突破的勇氣。

　　依托于國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心，王彩云和她的團(tuán)隊(duì)還在努力研發(fā)著好吃、吃下去更健康的產(chǎn)品。

　　“每款產(chǎn)品上市前，我們都要經(jīng)過(guò)多輪盲測(cè)?！蓖醪试频恼{(diào)研記錄本上，密密麻麻地寫著消費(fèi)者的反饋。以已經(jīng)突破的乳鐵蛋白定向保護(hù)技術(shù)和高純度β-酪蛋白技術(shù)為代表，一批重點(diǎn)成果都將通過(guò)今年投產(chǎn)的伊利現(xiàn)代智慧健康谷的奶酪智造基地三期項(xiàng)目加速實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。

　　王彩云說(shuō)：“以消費(fèi)者為中心，是我們堅(jiān)守的初心；消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)乳制品的更多需求，是我們創(chuàng)新的底氣?！保ㄓ浾?鄭學(xué)良 實(shí)習(xí)生 楊承昊）

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