一方水土滋養(yǎng)一方風(fēng)物。

　　在科爾沁草原腹地北緯42°到45°之間，有一條世界黃金畜牧帶，這里草的味道，水的味道，陽光的味道，成就了以膘情好、出肉率高、肉質(zhì)細(xì)嫩著稱通遼牛肉的味道。

　　玉米年種植面積穩(wěn)定在1600萬畝以上、產(chǎn)量超過160億斤，肉牛存欄和出欄分別達(dá)到338萬頭和112萬頭以上，“黃金玉米帶”和“黃金肉牛帶”如同車之兩轂、鳥之兩翼，為通遼市牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展厚植了優(yōu)勢(shì)。

　　“?！比兆?，靠的是牛。

　　從2008年開始，養(yǎng)牛多年的科左后旗巴胡塔蘇木召根嘎查牧民白永海將牛群“趕進(jìn)”牛圈，牛群一點(diǎn)點(diǎn)擴(kuò)大開來的同時(shí)，養(yǎng)殖方式也悄然發(fā)生變化。到2015年，白永海的家庭牧場(chǎng)存欄已經(jīng)達(dá)到100多頭。

　　那時(shí)，頭腦靈活的白永海沒有“埋頭養(yǎng)?！?，而是將目光投向了“活牛超市”，變身“經(jīng)紀(jì)人”一邊養(yǎng)牛一邊賣牛，生意越做越火。

　　“我家的牛都是改良4代以上的西門塔爾牛，客商多的時(shí)候，一天出售100來頭不成問題，年交易量能有1000多頭?！爆F(xiàn)在，白永海每年有200多萬元進(jìn)賬，成了遠(yuǎn)近聞名的富裕戶。

　　小規(guī)模、大群體，通遼市大力扶持肉牛養(yǎng)殖專業(yè)鎮(zhèn)村、合作社和家庭牧場(chǎng)。全市飼養(yǎng)基礎(chǔ)母牛超萬頭蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)到51個(gè)，超千頭嘎查村達(dá)到470個(gè)，肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社達(dá)到741個(gè)。

　　年年增收靠啥？良法良種，缺一不可！

　　70年前，黃牛改良“火種”在科左后旗巴胡塔蘇木南巴嘎查的生產(chǎn)小隊(duì)燃起。

　　“我們?cè)诤茉绲臅r(shí)候就進(jìn)行了規(guī)模性的人工配種。后來，冷配、冷凍精液這些詞兒都被大伙兒熟悉起來?！碑?dāng)了36年村黨支部書記、已是古稀之年的額日很白乙拉回憶起黃牛改良?xì)v史，仍激動(dòng)不已。經(jīng)多年選育，通遼市育成中國西門塔爾牛（草原類群）。

　　在內(nèi)蒙古科爾沁肉牛種業(yè)股份有限公司的養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，一頭頭“牛爸爸”雄赳赳氣昂昂。

　　據(jù)介紹，這里是國內(nèi)13家西門塔爾牛育種核心場(chǎng)中規(guī)模最大、品系最全、制種供種能力最強(qiáng)的國家級(jí)肉牛核心育種場(chǎng)。2018年，該公司利用體外胚胎成功培育出7頭試管?！，F(xiàn)存欄優(yōu)質(zhì)種牛856頭，年可繁育推廣優(yōu)質(zhì)種牛300頭，胚胎3000枚。

　　越來越多的“科爾沁芯”從通遼市走出來。目前，該市有2個(gè)國家級(jí)肉牛核心育種場(chǎng)和1個(gè)國家級(jí)種公牛站，年生產(chǎn)凍精350萬支以上。在2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的基因選擇指數(shù)和肉牛選擇指數(shù)育種值評(píng)估中，全國前100名最好的種公牛通遼分別占40頭和17頭，總數(shù)均位居全國第一名。

　　好種出好牛，好草養(yǎng)好牛。培育優(yōu)良牛種的同時(shí)，優(yōu)質(zhì)飼料登上“C位”。

　　今年夏天，在科左后旗巴彥毛都蘇木莫麥嘎查的田野里，一畦一畦的苜蓿隨風(fēng)搖曳，蕩漾出一片綠意盎然。歷經(jīng)秋霜冬寒，“牧草之王”紫花苜蓿在春天返青，又經(jīng)歷幾個(gè)月的生長，莫麥嘎查近50畝集體經(jīng)營種植的紫花苜蓿示范田迎來了豐收。

　　紫花苜蓿是多年生豆科優(yōu)質(zhì)牧草，單產(chǎn)高、蛋白質(zhì)含量高，對(duì)于牛羊等牲畜適口性好、上膘快，除了自種自收、喂養(yǎng)方便的優(yōu)勢(shì)外，其營養(yǎng)價(jià)值也比一般牧草更高，能夠節(jié)省購買精飼料的成本。

　　巴彥毛都蘇木，這個(gè)牛存欄達(dá)到3.4萬頭的蘇木，同時(shí)種植優(yōu)質(zhì)牧草面積達(dá)47100畝，預(yù)計(jì)年優(yōu)質(zhì)牧草產(chǎn)量5億斤左右，是通遼市“農(nóng)牧互促、種養(yǎng)一體”發(fā)展模式的一個(gè)縮影。

　　一棵草、一根玉米、一頭牛，清晰地演繹了引草入田、以草換肉的發(fā)展思路。目前，通遼市年青貯玉米種植面積達(dá)到490萬畝以上，苜蓿、燕麥等優(yōu)質(zhì)飼草料種植面積達(dá)到50萬畝，70%以上的玉米秸稈通過養(yǎng)牛過腹轉(zhuǎn)化，全市飼草儲(chǔ)備總量達(dá)到2400萬噸以上。經(jīng)多年實(shí)踐，“種植1畝青貯玉米，轉(zhuǎn)化2畝玉米秸稈，飼養(yǎng)1頭基礎(chǔ)母牛，年收入5000-10000元”的養(yǎng)殖模式讓許多農(nóng)牧民從牛產(chǎn)業(yè)鏈中分得“紅利”。

　　一切圍繞牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一切服務(wù)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，通遼市肉牛種質(zhì)資源、品種改良、養(yǎng)殖規(guī)模、交易數(shù)量、品牌價(jià)值均位列全國地級(jí)市首位，2017年被命名為“中國草原肉牛之都”?！翱茽柷吲！眳^(qū)域公用品牌全國排名由2019年的50位之后，上升到2021年的第20位，品牌價(jià)值達(dá)到261.8億元。同時(shí)，“科爾沁?！币炎?cè)地理標(biāo)識(shí)，“科爾沁肥?！币勋@得國家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)注冊(cè)。

　　傳統(tǒng)奶食品的新“升級(jí)”里，蘊(yùn)藏著新生機(jī)。

　　在內(nèi)蒙古瑪拉沁食品有限公司旗下品牌“安牧態(tài)”的奶制品工廠體驗(yàn)店里，飄著乳香的各式奶制品擺滿了車間展廳，綠色、純正的傳統(tǒng)純手工奶食品在創(chuàng)新的“加持”下，“顏值”和口感更加符合消費(fèi)者需求。

　　“咱們這里的牛是奶肉兼用的品種，產(chǎn)的鮮奶更適合做奶食品，口感上奶味兒更足?！惫究偨?jīng)理烏云娜說，企業(yè)日加工鮮奶量達(dá)到3000多斤，在傳統(tǒng)奶制品的基礎(chǔ)上研制特色新產(chǎn)品，提升奶食品口感和“顏值”。同時(shí)，通過開設(shè)品牌體驗(yàn)店、線上線下銷售等舉措，讓傳統(tǒng)奶食品從地方土特產(chǎn)品變身網(wǎng)紅食品，走向全國各地。

　　舞動(dòng)“牛鏈條”，下好產(chǎn)業(yè)棋。從生產(chǎn)到消費(fèi)，從牧場(chǎng)到車間，從線下到線上，從粗放型到養(yǎng)殖專業(yè)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、銷售品牌化，產(chǎn)業(yè)鏈上下游高質(zhì)量融通發(fā)展，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)強(qiáng)起來。（記者 許曉嵐 郭洪申 韓雪茹 帥政 薛來）

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