美味的前世是如畫的美景。

　　花香染雕鞍，綠浪接天涯；曲水映藍天，放眼皆詩畫。內(nèi)蒙古8666.7萬公頃的草原上，就擁有孕育好奶的無限美景。

　　奶與紅酒、咖啡、茶葉一樣，產(chǎn)地是決定其品質(zhì)重要的一環(huán)。內(nèi)蒙古地處“黃金奶源帶”，緯度、海拔以及氣溫、光照、水資源等條件，使內(nèi)蒙古奶制品“自然天成”。

　　綠色宜養(yǎng)好奶。內(nèi)蒙古是名副其實的“奶罐”，全國每消費的5杯牛奶中，至少有1杯來自內(nèi)蒙古。內(nèi)蒙古是全國牛奶產(chǎn)量唯一超500萬噸的省區(qū)，牛奶產(chǎn)量占全國六分之一以上。

　　作為我國奶業(yè)振興的“主戰(zhàn)場”和確保乳制品質(zhì)量安全的“主陣地”，內(nèi)蒙古牛奶產(chǎn)量、加工能力以及奶制品市場占有率均居全國首位，牛奶加工轉(zhuǎn)化能力在700萬噸以上，乳制品加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模超千億元，干奶酪類產(chǎn)量占全國7成以上。伊利、蒙牛等一批國際知名乳企快速崛起，中小規(guī)模特色加工和民族乳制品加工產(chǎn)業(yè)持續(xù)壯大，品牌影響力持續(xù)提高，是中國奶業(yè)的一張靚麗名片。

　　今年8月，荷蘭合作銀行發(fā)布2021年“全球乳業(yè)20強”榜單，伊利蟬聯(lián)全球五強、連續(xù)8年穩(wěn)居亞洲乳業(yè)第一，再次成為唯一進入全球五強的中國乳企，展現(xiàn)出中國乳業(yè)領(lǐng)軍者的實力。

　　從2020年首次進入全球五強，到2021年成功蟬聯(lián)，伊利完成了一次發(fā)展的跨越。此外，在凱度消費者指數(shù)《2021亞洲品牌足跡報告》中，伊利憑借92.2%的品牌滲透率、近13億的消費者觸及數(shù)，連續(xù)6年穩(wěn)居中國市場消費者選擇最多的品牌榜首。

　　高品質(zhì)的背后，是打通奶業(yè)“卡脖子”痛點、堵點的實際行動。2019年以來，內(nèi)蒙古陸續(xù)出臺《關(guān)于推進奶業(yè)振興的實施意見》《奶業(yè)振興三年行動方案》《推動全區(qū)民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干措施》等多項政策措施，對奶業(yè)進行系統(tǒng)化支持，形成政府投入引導、金融精準服務、社會力量支持的多元化投入機制。

　　與此同時，內(nèi)蒙古在打造飼草基地、種源基地、奶源基地、產(chǎn)業(yè)集群等關(guān)鍵環(huán)節(jié)發(fā)力，全面提升奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈綜合競爭力。

　　目前，內(nèi)蒙古在利用國家糧改飼、高產(chǎn)苜蓿種植等項目資金4.2億元的基礎(chǔ)上，新增投入1.5億元，對收儲飼草料進行補貼；對集中連片種植優(yōu)質(zhì)苜蓿500畝以上，具備節(jié)水灌溉和機械化收儲條件的進行補貼，初步形成為養(yǎng)而種、種養(yǎng)結(jié)合的草牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新模式。

　　打造一流產(chǎn)業(yè)鏈條，奶業(yè)集群集聚步伐加快。內(nèi)蒙古聚焦大型乳品企業(yè)集群發(fā)展，撬動各類資金，推動伊利現(xiàn)代智慧健康谷和蒙牛中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園等十大全產(chǎn)業(yè)鏈在7個盟市開工布局，新建奶牛大型標準化養(yǎng)殖場108個、加工廠10個，預計全部達產(chǎn)后新增奶牛存欄110萬頭以上，新增500萬噸加工能力。2020年，伊利、蒙牛穩(wěn)居全球乳業(yè)第五位和第八位，優(yōu)然牧業(yè)躍升全球最大的原料奶提供商，乳制品加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模超千億元，穩(wěn)居全國第一。

　　橫向連接，縱向拓展，打通產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，讓內(nèi)蒙古奶業(yè)發(fā)展態(tài)勢持續(xù)向好，也讓內(nèi)蒙古“奶香”香飄萬里。

　　寒冬時節(jié)，呼倫貝爾市陳巴爾虎旗草原奶香浮動。在東烏珠爾蘇木百合利奶制品有限責任公司，各類奶制品琳瑯滿目，奶香味兒撲鼻。

　　在這里，鮮奶、煉乳、酸奶、奶酪、黃油等20余種奶制品出現(xiàn)在生產(chǎn)線上，平均每天消化1噸以上的牛奶，帶動奶牛養(yǎng)殖和奶戶增收。

　　內(nèi)蒙古在市場準入、項目資金、技術(shù)設(shè)備、市場營銷、標準化建設(shè)等方面加大支持，不斷推動傳統(tǒng)奶食品加工業(yè)實現(xiàn)特色化、標準化、品牌化、適度規(guī)模化發(fā)展。為確保質(zhì)量，內(nèi)蒙古出臺了民族傳統(tǒng)奶制品加工坊登記辦法，制訂了10個傳統(tǒng)奶食品地方標準和1個生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，按標生產(chǎn)的制度措施不斷完善。

　　放眼全區(qū)，傳統(tǒng)奶制品生產(chǎn)加工作坊發(fā)展到1500家以上，獲SC認證的生產(chǎn)企業(yè)19家，年加工產(chǎn)值超10億元，錫林郭勒奶酪獲批國家地理標志保護產(chǎn)品，以錫林郭勒奶酪為主的傳統(tǒng)奶食品，正由區(qū)域產(chǎn)品消費向全國拓展，發(fā)展?jié)摿Σ粩噌尫拧?/p>

　　高品質(zhì)的奶是“產(chǎn)出來”的，也是“管出來”的。內(nèi)蒙古成立了全國首家省級生鮮乳第三方檢驗檢測機構(gòu)——內(nèi)蒙古自治區(qū)生鮮乳質(zhì)量安全第三方檢驗測試中心。該中心對內(nèi)蒙古生鮮乳中風險因子和營養(yǎng)品質(zhì)開展了大量研究，提供了一個個精準權(quán)威的科研數(shù)據(jù)，為內(nèi)蒙古生鮮乳驗證“身份”，也為內(nèi)蒙古奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了技術(shù)支撐。

　　據(jù)自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學院資源環(huán)境與檢測技術(shù)研究所研究員王麗芳介紹，國家每年都開展生鮮乳專項監(jiān)測，對內(nèi)蒙古生鮮乳中的風險因子進行嚴格監(jiān)測。同時，內(nèi)蒙古實施乳品生產(chǎn)全鏈條嚴格監(jiān)管，連續(xù)14年保持生鮮乳違禁物質(zhì)零檢出，乳制品和嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率在食品行業(yè)中位居首位，乳蛋白、乳脂等生鮮乳質(zhì)量指標達到國際先進水平。從飼料到養(yǎng)殖、奶站、加工直至銷售的全程監(jiān)督監(jiān)測，讓奶業(yè)質(zhì)量安全“曬”在陽光下。

　　強產(chǎn)業(yè)，才能穩(wěn)增收。作為傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展讓農(nóng)牧民增收的躍動曲線不斷上揚。

　　呼倫貝爾市海拉爾區(qū)哈克鎮(zhèn)以奶牛養(yǎng)殖聞名。這里幾乎家家養(yǎng)奶牛，以前街巷里到處都是牛糞，養(yǎng)殖戶還保留著傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式�，F(xiàn)在，村村都有了標準化奶牛養(yǎng)殖場，村民把奶牛送進養(yǎng)殖場托養(yǎng)，飼養(yǎng)、擠奶、清糞都實現(xiàn)了機械化。

　　從傳統(tǒng)散養(yǎng)到集約化現(xiàn)代化養(yǎng)殖，哈克鎮(zhèn)的村容村貌整潔了，勞動力解放了，產(chǎn)奶量和奶質(zhì)提升了，哈克鎮(zhèn)農(nóng)戶充分利用房前屋后的閑散土地發(fā)展庭院經(jīng)濟，讓方寸之地變成小小“聚寶盆”。

　　解碼放心好奶的“硬核實力”，可以窺探內(nèi)蒙古專心做好每滴奶的決心——

　　已經(jīng)形成苜蓿、青貯玉米、燕麥為主的三大優(yōu)勢飼草產(chǎn)業(yè)，規(guī)模奶牛場實現(xiàn)“苜蓿＋全株青貯＋精料補充料”的全價日糧飼喂；

　　賽科星境外種公牛合資站2頭荷斯坦種公牛排名進入國際前100名，實現(xiàn)種公牛國際排名零的突破；5頭荷斯坦種公牛進入國內(nèi)前20名，奶牛良種覆蓋率達到了100%，大型養(yǎng)殖企業(yè)奶牛平均單產(chǎn)9.5噸左右；

　　累計創(chuàng)建國家級標準化示范奶牛場56個，建設(shè)數(shù)字牧場50個，規(guī)模養(yǎng)殖場糞污處理設(shè)施裝備配套率達到95%以上；

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　　“綠色奶罐”強勢崛起。生鮮乳質(zhì)量安全水平不斷提高、奶牛養(yǎng)殖競爭力逐步提升、國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品牌正在深入人心……內(nèi)蒙古奶業(yè)向著綠色化、國際化、智能化不斷邁進，推動奶業(yè)向更廣、更深、更高水平發(fā)展。（內(nèi)蒙古日報社融媒體記者 韓雪茹）

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