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“母親廚房”提升校園食品安全
11月3日,記者走進北京八中烏蘭察布分校黃旗海校區(qū)的學生食堂,工作人員閆萍正專注地查驗當日的水果。作為該校“母親廚房”的一名“媽媽廚師”,她不僅要負責食材的入庫、出庫工作,還要以監(jiān)督員的身份參與食材驗收、加工的全流程?!澳赣H廚房”顧名思義就是學校優(yōu)先聘用校內學生家長參與食堂工作,打造“母親廚房”特色品牌成為察右前旗破解校園餐監(jiān)管難題、推動家長和學校深度協(xié)作的生動實踐。
“我們這群學生媽媽一邊陪讀,一邊在食堂打工賺一份收入,同時還能監(jiān)督食堂的食材、環(huán)境衛(wèi)生,幫孩子們做可口的飯菜,讓孩子們吃得更干凈、更健康?!遍Z萍說。
北京八中烏蘭察布分校黃旗海校區(qū)像閆萍一樣在食堂幫工的媽媽有十幾個,占食堂全部工人的53%,每天清晨五點半食堂的倉庫、菜房、面房、打飯窗口都有她們忙碌的身影,打掃衛(wèi)生、查驗食材新鮮度、清洗、切配、烹飪、給孩子們盛上熱乎可口的飯菜……每周她們還會根據(jù)學生的建議和喜好更換不同的菜單來優(yōu)化菜品,“媽媽廚師”們憑借著對孩子飲食需求的天然敏感度,成了校園餐品質提升的關鍵力量。
“她們的認真、負責、耐心既保障了學校食堂的正常運營,更保證了飯菜的衛(wèi)生、可口,守護了孩子們舌尖上的安全?!北本┌酥袨跆m察布分校黃旗海校區(qū)副校長杜利軍說。
一直以來,校園餐的食品安全、菜品質量和價格透明度,都是家長們關注的焦點,也是學校管理的難點。為打破這一困境,北京八中烏蘭察布分校黃旗海校區(qū)探索打造“母親廚房”特色品牌,將家長力量引入校園餐管理體系,搭建起學校與家長之間的信任橋梁。
“為進一步提升校園餐的質量和滿意度,我們還建立了‘校園膳食監(jiān)督家長委員會’和‘陪餐制度’,每天在微信群內分享當天的菜品,每周邀請家長陪餐,收集家長的意見并及時進行整改,共同為學生的飲食安全和營養(yǎng)健康筑起一道堅實的防線?!倍爬娬f。(記者 海軍 通訊員 蓋文佳)
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