全國人大代表、蒙牛乳業(yè)營養(yǎng)工程師史玉東。（資料圖 受訪者提供）

“建議通過加快發(fā)展乳酪產(chǎn)業(yè)、提升乳品深加工水平等措施，補(bǔ)足產(chǎn)業(yè)短板、開拓消費新領(lǐng)域，推動中國乳業(yè)生產(chǎn)消費結(jié)構(gòu)性改革，全面提升國民營養(yǎng)健康�！比珖�人大代表、蒙牛乳業(yè)營養(yǎng)工程師史玉東就如何推動乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出建議。

史玉東表示，作為重要的副食品和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，乳制品與人民生活息息相關(guān)，乳業(yè)融合一二三產(chǎn)業(yè)，鏈條長、環(huán)節(jié)多，在新冠肺炎疫情影響下遭受沖擊較為明顯。今年一季度，乳制品消費量出現(xiàn)下滑，進(jìn)而影響了上游奶牛養(yǎng)殖業(yè)的生存與發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，疫情暴發(fā)后，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖收入下降30%，中小牧場不同程度出現(xiàn)資金回流困難情況。2月以來，乳品加工企業(yè)為穩(wěn)定上游、幫扶牧場，通過大量噴粉的方式消化多余原奶，行業(yè)日均噴粉量最高時達(dá)1.8萬噸，帶來了不小的經(jīng)濟(jì)損失。

史玉東認(rèn)為，民族乳業(yè)在疫情后出現(xiàn)的問題，凸顯出發(fā)展中長期存在的幾個短板。一是產(chǎn)業(yè)布局不平衡，“北奶南運、北奶西運”格局長期存在；二是疫情帶來的全球停產(chǎn)停工造成苜蓿、大豆等飼料飼草出口國運輸困難、成本上升；三是嬰幼兒配方乳粉主要生產(chǎn)原料乳清粉和乳鐵蛋白、乳糖等配料嚴(yán)重依賴進(jìn)口，在疫情影響下成本進(jìn)一步上升；四是產(chǎn)業(yè)缺乏完善的應(yīng)急體系。

針對上述問題，史玉東建議，鼓勵做大做強(qiáng)本土奶酪產(chǎn)業(yè)。無論是應(yīng)對災(zāi)難性事件，還是解決我國產(chǎn)奶旺季、消費淡季的供需矛盾，奶酪產(chǎn)業(yè)都可以作為“蓄水池”，緩解原料奶過剩問題。同時，推動原奶保鮮技術(shù)創(chuàng)新，減少噴粉帶來的損失。

同時，推動發(fā)展乳品深加工，提升產(chǎn)業(yè)附加值，不僅能夠獲得乳鐵蛋白、乳糖等嬰幼兒配方粉生產(chǎn)配料，解決嬰配粉配料完全依賴進(jìn)口的局面，而且可促進(jìn)乳業(yè)創(chuàng)新升級發(fā)展。

此外，在保障質(zhì)量安全的前提下，合理調(diào)整我國保健食品管理模式，引導(dǎo)企業(yè)開展研發(fā)創(chuàng)新，滿足消費者增加營養(yǎng)、提升免疫力的消費需求，促進(jìn)乳業(yè)、食品行業(yè)的高質(zhì)量健康發(fā)展。